原料 · ミント

有機ミントフレークを、
熱風を使わずに乾燥。

当社は有機フリーズドライミントを刻みフレークで供給しています。ナイバシャ湖畔の自社農場で栽培し、収穫当日に凍結します。EcocertによるUSDA・EU有機認証品で、ハーブティー、飲料、グリーンパウダー、菓子に使われ、密封したアルミ蒸着パウチで3年間保存できます。

お問い合わせ

01 — 湖畔のミント

成長が速く、すばやい乾燥が求められるハーブ。

ミント（Mentha）は、柔らかく香りのよい葉を持つ、地を這って広がる多年草です。スペアミントは甘く穏やかで、ペパーミントはメントールによってよりシャープで清涼感があります。モロッコからアジアまでのお茶、ライタやミントソース、チョコレートに使われます。

柔らかい葉は刈り取りから数時間でしおれるため、乾燥機までの時間が重要です。当社はナイバシャ湖周辺の自社農場と契約農家でミントを栽培し、通年でその日のうちに収穫・洗浄・凍結しています。EcocertによりUSDA OrganicおよびEU有機の認証を受けています。パウダー、その他のカット、ブレンドはご指定の仕様で製造し、最低発注量はありません。

02 — 研究が示すこと

公表されたスペアミントの試験では、フリーズドライが熱風乾燥を上回りました。

ミントの価値は精油にあります。異なる方法で乾燥したスペアミントの研究では、フリーズドライした葉の精油は生鮮品より低いものの、熱風乾燥した葉より高く評価されました。ハーブ乾燥に関するレビュー論文でも、熱風により揮発性成分が大きく失われることが多いとされています。

生のスペアミントは約86 %が水分です（USDA）。フリーズドライでは葉を凍結させたままそのほぼすべてを除去するため、フレークは軽く、コールドチェーンも不要です。結果は品種によって異なるため、当社のサンプルを抽出・試飲し、現在お使いの原料と比較してください。

03 — 製品でのミント

どの形態のミントを、どこに、いつ使うか。

ミントの主な用途はお茶と機能性飲料、グリーン・スムージーパウダーで、一部はチョコレート、バー、その他のインクルージョンにも使われます。

製品	形態	投入のタイミング	効果的な理由
リーフタイプ・ティーバッグのハーブティー	刻みフレーク	乾燥状態でブレンドし、飲む人が抽出	フレークがカット形状と色を保つため、ブレンドが粉ではなく葉に見えます。
グリーン・スムージーパウダー	ご指定の仕様で粉砕したパウダー	他のパウダーと乾燥状態でブレンド	青菜の青っぽい味わいに、清涼感のあるさわやかな香りを添えます。
チョコレート、バー、菓子	細かいフレークまたはパウダー	生地またはコーティングに	チョコレートを固まらせる原因となる水分を加えません。
ヨーグルトディップ、ソース	刻みフレーク	混ぜ込んでから置いておく	水分のあるベースの中で復元します。非加熱製品では微生物基準を取り決めてください。

ミントは風味が強いため、ベンチテストでは少量から始めて調整してください。生のミントからの決まった換算値はありません。

04 — 保管とサンプル

乾燥機から出たときの状態のままミントを保つために。

ミントを購入する理由は香りであり、その香りを奪うのは水分、酸素、光です。

バルクまたは小売用荷姿のアルミ蒸着パウチ。各パウチにロット番号を付け、農場、圃場区画、収穫日、乾燥バッチ、包装日まで追跡できます。
密封包装で3年。冷暗所で乾燥した状態で保管し、開封したパウチは再度密封してください。
完成したティーブレンドでも防湿バリアを設けてください。乾燥したフレークは湿った空気から水分を吸収します。
ロットは自社ラボで微生物検査を実施。規格書付きの無償サンプル、最低発注量なし、海上輸送または航空輸送で供給します。

よくあるご質問

フリーズドライミントについて、バイヤーの皆様からよくいただくご質問。

フリーズドライミントはハーブティーに使えますか？

はい。FD Harvestの刻みミントフレークは、乾燥状態のままリーフタイプやティーバッグのお茶にブレンドし、熱湯で抽出できます。フレークはブレンドの中でもカット形状と色を保ちます。

FD Harvestのフリーズドライミントは有機ですか？

はい。当社のミントはEcocertによりUSDA OrganicおよびEU有機の基準で有機認証を受けており、ナイバシャ湖畔の自社農場と契約農家で栽培しています。証明書はご請求に応じて提供します。

フリーズドライミントは香りを保ちますか？

公表されたスペアミントの試験では、フリーズドライした葉は生鮮品には及ばないものの、熱風乾燥した葉より良好な精油を保持していました。結果はハーブやロットによって異なるため、お試しいただけるよう無償サンプルをお送りします。

グリーンやスムージーのブレンド用にミントパウダーを供給できますか？

はい。ミントパウダーはご指定の粒度に粉砕し、工場で小規模に試作した後、量産へ移行します。最低発注量はありません。ご要望がない限り、ミントをパウダー化することはありません。

フリーズドライミントはチョコレートに使えますか？

はい。細かいフレークまたはパウダーをチョコレート生地やコーティングに混ぜ込めます。フリーズドライミントは乾燥しているため、チョコレートを固まらせる水分を持ち込みません。

フリーズドライミントの保存期間は？

密封包装で3年です。涼しく乾燥した、光の当たらない場所で保管し、開封後はアルミ蒸着パウチを再度密封してください。

製品のご要件について、ご相談ください。

ミントをお茶、パウダー、菓子のいずれに使うかお知らせください。規格書を添えてサンプルをお送りします。