低温で乾燥した作物のグリーンパウダーを、
ご指定の仕様で粉砕。

グリーンパウダーは、乾燥した作物を粉砕して作ります。乾燥工程で失われたものは、パウダーからも失われています。その主な原因は熱です。熱によって揮発性精油が失われ、クロロフィルが分解し、ビタミンCなど熱に弱い成分が劣化します。

フリーズドライでは、水分が水蒸気として抜ける間、製品は凍結した低温の状態に保たれます。公表研究では、フリーズドライしたチャイブは熱風乾燥品よりクロロフィルを多く保持し、マンゴーのビタミンCはフリーズドライ後も生鮮品と有意な差がなく、フリーズドライしたにんにくは加熱乾燥品よりアリシンを多く保持しました。しょうがでは、約70–80 °Cを超える熱風乾燥でジンゲロールが変化し始めますが、フリーズドライはその温度域を大きく下回ります。

同じ研究は限界も示しています。マンゴーのβ-カロテンと総フェノールはフリーズドライ後に減少し、オレンジスライスを対象としたある研究では、熱風乾燥後の方がビタミンCが多い結果でした。フリーズドライは熱ダメージを減らしますが、すべての変化を止めるわけではありません。当社のパウダーについて、健康や栄養に関する表示は一切行っていません。製品表示の根拠は貴社にてご確認ください。

当社が栽培するハーブと野菜は、EcocertによりUSDA OrganicおよびEU有機の認証を受けているため、そのパウダーは貴社製品でも有機原料として表示できます。認証について詳しくは有機認証のページをご覧ください。

フリーズドライパウダーは軽く多孔質で、湿った空気から水分を吸収するため、乾燥した部屋でブレンドし、容器はすぐに閉じてください。プロテインや食物繊維など重いパウダーと混ぜる場合は、輸送後に分離していないか確認してください。

ミントは清涼感を、パセリは澄んだ緑色を、しょうがは温かみを加えます。それぞれが単一原料のため、配合比率は貴社で調整できます。原料となる葉についてはフリーズドライミントをご覧ください。